CATARRATTO E GRILLO

VITIGNI: Catarratto e Grillo
VIGNETO: contrada Ronzino, Patti (Messina), 300 mt s.l.m. Agricoltura biologica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: a spalliera e a cordone speronato
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata (20°-21°) per 15-20 giorni in acciaio
AFFINAMENTO: in serbatoio d’acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno 2 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,0% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE giallo paglierino
PROFUMO intenso, varietale con ricordi di frutta esotica
GUSTO rotondo, ampio ed elegante
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: crostacei e frutti di mare
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12° C
IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE