Biancamadre

Sicily - Indicazione Geografica Tipica

SCHEDA TECNICA

NOME: Catarratto e Insolia

VITIGNI: Agricoltura biologica

VIGNETO: C/da. Ronzino, Patti (Messina), 300 m s.l.m.

METODO DI COLTIVAZIONE: a spalliera e a cordone speronato

EPOCA DI RACCOLTA: ultima decade di settembre

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata (20°-21°) in acciaio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: giallo verdolino

PROFUMO: intenso e pieno

GUSTO: morbido, armonioso e persistente con note di mandor- le, albicocche e fiori bianchi

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino da tutto pasto a base di pesce e carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12° C

IMBOTTIGLIATO ALL’ORIGINE